Kelly's Note凱莉筆記

【Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲】

新開幕不久的日式燒鳥餐廳，

有別於其他無菜單料理的是，這間餐廳只做"雞"料理，

凱莉一看到就覺得太特別了，趁著男友過生日，立馬上手刀安排起來給他個驚喜~

餐廳位置就在春大直2樓，停車也非常方便

(男友本來還以為我要帶他去隔壁棚的 祥雲龍吟or RAW  真是抱歉XD)

餐廳門口非常的有現代感

餐盤上，擺放著今天的菜單 (你沒看錯 這就是菜單XD)

菜單正面是一串符號 (為了不暴雷放小圖)

大概的意思就是這次用餐的主題是以蛋開始，以蛋結尾。

還滿有巧思的~~

第一道，店員上一個像鳥巢的小碗與蛋盒

從中挑選與其他雞蛋不同的那顆，

就是今天的第一道料理....

<雞高湯茶碗蒸>

最上面是自製煙燻雞柴魚

再搭配烘烤過的蕎麥還有自製Ricotta起司

不得不說煙燻雞柴魚真的很特別XD 真的有柴魚的感覺

第二道 <雞肉赤身>

生雞肉經過24小時醃漬

第一次吃生雞肉還是會有點怕怕的，

邁開勇氣咬了下去，口感非常像在吃生魚片，

完全沒有腥味也沒有害怕的感覺，意外的很好吃!!!!

怕生的同學們請不要猶豫一口咬下去就對了~

<小玉西瓜|梅酒醋洞|紫蘇花>

清新口腔的一道料理

非常清爽，酸酸甜甜的，吃完接下來重頭戲就要來了~

<雞胸肉|半生熟>

烤雞胸肉大概三分熟左右

肉咬起來非常有嚼勁

上面搭配特別的醬，讓人一口接著一口，特別開胃!

<燉煮雞冠>

這口感已經超出凱莉對雞冠的理解，

膠原蛋白搭配嫩薑,山葵美乃滋

最上面是酥炸過的羽衣甘藍

吃起來是薄片脆脆的，滿滿膠原蛋白入口即化的口感

帶著煙燻過後的味道，非常印象深刻的一道料理

<大腿肉>

雞皮烤的酥酥脆脆

肉也嫩到不行

皮跟肉一起吃真的太讚了!!

<腿肉|蒜苗>

烤得恰到好處

邊拍照邊滴肉汁

噴汁的雞肉搭配台灣特有的蒜苗

別有一番風味

<夏蟲草羹湯|酥炸絲瓜|炒過貓|娃娃菜|香菜油>

最底下的酥炸絲瓜非常特別

外層炸的酥酥脆脆搭配絲瓜稍微軟嫩的口感

整體的味道不會太重口味

中間來一道蔬菜舒緩一下口中的肉感也是蠻不錯的

<雞胗>

雞胗脆脆的

咬著咬著慢慢散發著燒鳥的碳香氣

<蓮藕|鹹蛋黃|蒜苗粉>

自製鹹蛋黃搭配發酵過後的蒜苗粉

鹹蛋黃的味道沒有很明顯

烤過的蓮藕很脆口

<雞皮>

這次有雞皮!!

但比較可惜

最前端的部分烤的有點焦

吃起來就會有點苦苦的

不然雞皮真的很好吃~

<雞肝低溫煮>

酒醋醃漬的越瓜

這道雞肝也是非常挑戰

雞肝吃起來的感覺很像在吃粉肝的感覺

軟軟的不會很柴

肝的味道很明顯但是沒有腥味

搭配越瓜脆脆的口感

可以中和一下嘴巴的味道

平常不敢吃肝的人可能會有點沒辦法接受

<醬烤雞肉丸>

雞肉丸的表層有先塗醬去烤

所以顏色比較深是正常的

醬燒之後甜甜的

雞肉丸吃起來有加入軟骨的感覺

咬起來會咬到脆脆的口感

<清雞湯>

沒有過多調味的雞湯

非常單純的原味

店員上了一個大盒子

打開簾子裡面有一個大雞蛋

裡面裝的是今天的第一道甜點

<葛餅|包種茶凍|糖漬竹筍>

冰冰涼涼

很清爽的一到甜點

葛粉搭配淡淡的茶香

糖漬竹筍吃起來很像脆口的桃子

<桂花瑪德蓮|竹炭漬櫻花費南雪>

搭配文山包種茶

瑪德蓮跟費南雪是現烤的

溫熱的送到餐桌上

桂花香氣淡淡的不搶戲

竹炭漬櫻花費南雪外層吃起來是有一點脆脆的

沒想到甜點也可以這麼好吃

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• 挑嘴萱的挑言挑語 :

           以雞為主題的餐廳非常少見，加上又是燒鳥的形式的fine dining，不吃牛的人真的可以來用餐體驗看看

           店家都是全雞解剖，所以每一組客人吃到的部位都會有一點不一樣，有不吃的部位都可以先告知店家

           用餐時間有分兩輪，如果會想要有加點機會的話，就訂預定第二輪的時間

• 評分 : ★★★★☆
• 價位 : 2580/人

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【店家資訊】

Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲

FB : https://www.facebook.com/birdyyakitori/

地址 : 台北市中山區樂群三路303號2樓

營業時間 :18:00-23:00

訂位方式 : 線上訂位