上次在<一時無酉>跟老闆聊天的時候聊到這間新開的餐廳
於是手刀來體驗看看台北宵夜的天花板
<Fourth Taipei>
目前一個禮拜只開四天,店裡的座位也不多所以人數有限
想訂位要隨時注意IG的限時動態公告的時間
然後把握好時機在天時地利人和的時候按下訂位按鈕（然後開始祈禱訂位成功
(偷偷抱怨一下真的太難訂了...
在天時地利人和的加持下,這次很幸運的收到店家的成功訂位訊息！！（撒花
就讓挑嘴萱帶你們一起來看看<Fourth Taipei>到底有多厲害
光是看到店門口的招牌讓人感覺這裡面一定有好吃的美食！！
店的位置不算太醒目,在附近找了一下才找到他的店門口(位於建築物內
店內空間不大,目測大概14個位子
店面空間不大,廚房採開放式空間,整體溫馨的氣氛一下子就上來了
因為店內座位不多所以客滿的時候也不會覺得太嘈雜
營業時間為晚上22:30~01:30。（晚餐時間目前沒有供應哦！
這裡的餐點屬於西式單點的宵夜
從前菜、澱粉、肉類、到甜點
依照個人食量決定要點多少,即使是吃宵夜也可以吃的很正式
美麗的店長還會很熱情的跟客人說今天的裏菜單（隱藏版當然是必點
簡約的菜單+精緻的美食＝人生一大享受
餐都很推薦搭酒享用,餐酒都是店長自己挑選最適合搭餐的口味
<檸檬醃漬生魚>
前菜以檸檬醃漬生魚作為開場是個不錯的好選擇
一口一片檸檬醃漬過的生魚上搭配青蘋果塊與糯米椒組合
為整個宵夜拉開序幕
<阿根廷青醬、小卷、鹽漬豬背油>
這道前菜非常適合當下酒菜
小卷超嫩超新鮮
青醬的味道帶著生蒜的辣加上糯米椒與淡淡檸檬香點綴
完美的比例搭配一口吃下去
不會讓人太過嗆辣,反而會一直想多挖一些醬來搭配(單吃醬我都可以接受
整體吃起來非常清爽開胃
<蟹肉燉飯>
燉飯不是我平常的食物
但是在店長的極力推薦之下就點了！（蟹肉燉飯為Fourth Taipei餐廳創始靈感料理）
蟹肉燉飯一端上來,還沒見到燉飯香氣就先撲鼻而來
燉飯的熟度跟外面一般吃到的口感真的完全不同
（地獄廚房高登等級的燉飯大概就是這種感覺吧
外觀看起來稠稠的，但米粒並不會因此太熟太軟爛,
反而是在嘴巴裡粒粒分明,吃一口真的會忍不住wow出來
燉飯的醬汁有蟹肉的香氣,但是完全沒有蟹肉的腥味
帶著恰到好處的甜味,真的讓人吃完後連盤子都想舔得一乾二凈啊～（可惜礙於面子....
海膽義大利麵(隱藏限定版)
義大利麵的熟度非常完美Q彈
醬汁充滿鮮味及奶香味,意外的是完全沒有海膽腥！
不過有點可惜的是這次上面的海膽本人還是有點腥味...
如果撇除這點真的是可圈可點的一道佳餚
<海鮮湯> (隱藏限量版)
內容物有新鮮的魚、蛤蠣跟小卷
海鮮料都放的很豐富,味道也很有層次
湯裡用了很多芹菜作點綴,增加了湯的口感
重點是令人害怕的芹菜味竟然被綜合的非常順口
是一碗很棒很清爽的海鮮湯
<帶骨豬排>
這個豬排不得不說應該是在台灣吃過最軟嫩的豬排了
豬排沒有做太多的調味,搭配單純的海鹽直接把肉的香味勾出來
旁邊的生菜也很特別,搭上特製的油醋醬配著豬排一起吃
提升肉風味的同時也能解除豬肉的膩口感
真的是太好吃了
------------------以下為甜點--------------------
<巧克力特軟>
在台灣餐廳很難看到的法國經典甜點
Chocolate Terrine
不是蛋糕的口感,應該算是巧克力凍
在出餐前會用噴燈噴過表層
所以吃起來不會像巧克力那麼硬實，但還是保有綿密紮實的口感
吃進嘴巴的化口感真的是很棒,讓人一口接著一口停不下來
旁邊搭配的是打發的鮮奶油及黃豆粉
讓主角本人又能多兩種風味,吃起來也不會覺得膩口
不喜歡吃巧克力的人也可以給他一個機會
不會讓人後悔的甜點
<翻轉蘋果派>
現烤的翻轉蘋果派
熱熱的蘋果派搭配一球香草冰淇淋
底下有小小塊的青蘋果
整體吃起來不會很甜,帶著剛剛好的蘋果酸是非常清爽的一款甜點
<手作甜筒>
來Fourth Taipei沒吃手作甜筒那就太可惜了
主廚親手捲製的甜筒
不會過甜也不會過軟
搭配自製的大人味巧克力冰淇淋
讓你的宵夜有一個完美的結尾
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- 挑嘴萱的挑言挑語 :
宵夜也可以吃的很高級很有儀式感，如果沒有吃宵夜的習慣，那可以從這邊開始培養XD
從前菜到甜點都能感受到團隊的用心，尤其是燉飯很讓人印象深刻，吃了這次之後每一道都很想吃看看啊～
可惜的是訂位真的太難訂啦～～～
- 評分 : ★★★★★
- 價位 : 1500/人
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【店家資訊】
Fourth_Taipei
IG :https://www.instagram.com/fourth_taipei/
地址 : 台北市中山區林森北路487號1樓225室
營業時間 : 週五六日一22:30-01:30
訂位方式 : 每周日20:00於IG主頁開放
低消500/人
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